竹筍烘干工藝步驟

　　竹筍我們都經(jīng)常食用到，在收獲的季節(jié)，如果說(shuō)我們的不及時(shí)地進(jìn)行干燥處理的話，就很容易地壞掉了，那么我們是如何進(jìn)行烘干的呢？今天我們就來(lái)進(jìn)行了解了解，烘干機(jī)設(shè)備的烘干方式。

　　竹伊烘干機(jī)設(shè)備的烘干原理

　　對(duì)熱泵比較接地氣的理解

　　空調(diào)的反過(guò)來(lái)（利用熱風(fēng)，不需要冷風(fēng)）+放大鏡點(diǎn)火柴原理(熱量聚焦）=熱泵

　　熱泵不是制造熱量，而是搬運(yùn)熱量。利用少量電能驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)，把大氣中的熱量聚集到一起，然后輸送到烘房，從而干燥物料。

　　竹筍烘干工藝

　　1提前預(yù)熱90分鐘

　　根據(jù)不同的環(huán)境溫度決定預(yù)熱的時(shí)間，主要是升溫要進(jìn)行階梯式的漸進(jìn)方法，預(yù)熱比較重要。烘干溫度預(yù)熱設(shè)置為46℃，預(yù)熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右，假如預(yù)熱溫度過(guò)高容易使竹筍爆漿。

　　2烘干+排濕模式300分鐘

　　溫度設(shè)定為45℃烘干，濕度設(shè)定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫，烘干房?jī)?nèi)相對(duì)濕度保持在68%。

　　3烘干+排濕：溫度上升到55℃左右

　　進(jìn)入竹筍烘干模式，定時(shí)排濕（排濕30分鐘，停5分鐘）,烘干房相對(duì)濕度保持在50%,烘6個(gè)小時(shí)，此階段給竹筍定色，確保竹筍的顏色為金黃色。

　　4烘干+排濕：溫度調(diào)到60℃左右

　　烘浴房相對(duì)濕度保持在35%,共約12小時(shí)左右，慢慢排濕，保持一定的干燥度。

　　5烘干完成：溫度調(diào)到65℃左右

　　烘干房相對(duì)濕度保持在15%,約10小時(shí)左右，直到竹筍脫水干燥成黃色或金黃色。

　　6 包裝入袋

　　烘干過(guò)的竹筍先經(jīng)過(guò)晾涼，待竹筍原有的熱量散發(fā)完到常溫后，根據(jù)竹筍個(gè)體的大小及細(xì)嫩程度進(jìn)行分類，然后進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。

　　總結(jié)：我們?cè)诤娓芍窆S的時(shí)候要注意我們的熱泵烘干機(jī)設(shè)備所產(chǎn)出的溫度，控制好我們的溫度與烘干的時(shí)間，這樣烘干出的竹筍才可保存得更加久一些。

　　文章整理；竹筍熱泵烘干機(jī)