皂莢百科

　　皂莢又名皂莢樹(shù)、皂角等，是豆科皂莢屬落葉喬木或小喬木，高可達(dá)30米，枝灰色至深褐色。刺粗壯，圓柱形，常分枝，多呈圓錐狀。葉為一回羽狀復(fù)葉，邊緣具細(xì)鋸齒，上面被短柔毛，下面中脈上稍被柔毛，網(wǎng)脈明顯，在兩面凸起，小葉柄被短柔毛?；s性，黃白色，組成總狀花序，花序腋生或頂生，雄花花瓣長(zhǎng)圓形。莢果帶狀，勁直或扭曲，果肉稍厚，兩面肢起，彎曲作新月形，內(nèi)無(wú)種子。果頸長(zhǎng)1-3.5厘米；果瓣革質(zhì)，褐棕色或紅褐色，常被白色粉霜，種子多顆，棕色，光亮。

　　皂莢產(chǎn)于中國(guó)多省區(qū)。生長(zhǎng)于山坡林中或谷地、路旁，海拔自平地至2500米。莢果煎汁可代肥皂用以洗滌絲毛織物，嫩芽油鹽調(diào)食，其子煮熟糖漬可食。莢、子、刺均入藥，有祛痰通竅、鎮(zhèn)咳利尿、消腫排膿之效。

　　皂莢烘干工藝

　　按照12P烘干機(jī)配7米長(zhǎng)、3米寬、2.2米高的烘房為例，皂角烘干進(jìn)行裝盤(pán)，每臺(tái)物料車(chē)300斤，一次進(jìn)10臺(tái)，共3000斤。第一階段溫度設(shè)置為55℃，加溫不除濕，時(shí)間1.5小時(shí)。第二階段溫度設(shè)置為5小時(shí)，加溫到60℃，連續(xù)除濕，可以除到35%。第三階段繼續(xù)升溫3℃，連續(xù)除濕10小時(shí)可以除到13%。最后階段提升2℃，1.5小時(shí)，進(jìn)行穩(wěn)固即可。

　　注意事項(xiàng)

　　單莢和雙莢的區(qū)別，雙莢皂角多為貴州畢節(jié)地區(qū)，顆粒相對(duì)飽滿，顏色呈天然淡黃色，煮后口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠，泡發(fā)率可達(dá)4-6倍。單英大部分都是云南梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，顏色稍白，口感更爽滑、味道更濃，泡發(fā)率也比雙英的高，可大5-8倍。

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