使用竹筍烘干機(jī)烘干竹筍步驟

竹筍烘干機(jī)是近幾年產(chǎn)生的一種竹筍干燥設(shè)備，有很多新用戶在使用竹筍烘干機(jī)時(shí)不知道什么進(jìn)行烘干，那么今天我們來聊聊使用竹筍烘干機(jī)烘干竹筍的步驟與方法。

第一步：鮮竹筍先用利刀切去竹筍尾部老化部分，剝?nèi)ネ鈿?，并剔除死筍、病蟲害筍、變質(zhì)筍

第二步：將剝殼好的竹筍進(jìn)行清洗，清洗時(shí)要注意把竹筍的里面的雜物等洗出來。

第三步：煮飯竹筍，用火煮2～3小時(shí)即可，標(biāo)準(zhǔn)為筍肉由白色變?yōu)橛癜咨S體變軟，可在竹筍節(jié)間插入鐵釬進(jìn)行檢驗(yàn)，這一步要注意的是每煮2～3鍋后要換水一次，否則筍干易變色，降低質(zhì)量和價(jià)值;煮熟的筍體從鍋里撈出后，放入在流水的木桶中用冷水漂洗，并晾干至竹筍表面水分蒸發(fā)。

第四步：壓榨 將漂洗過的筍體分層交錯(cuò)式且平整地放在榨機(jī)內(nèi)，慢慢加壓，經(jīng)1～2小時(shí)后，松榨再加重物重壓，直至榨出的水帶有泡沫且略帶紅色即可。

第五步：裝盤裝車烘干 把蒸煮壓榨過的竹筍均勻地?cái)[放到烘干架上，放入烘干房，進(jìn)入烘干階段，烘干時(shí)間為48個(gè)小時(shí)，直至竹筍呈金黃色即可以。

文章整理；竹筍烘干機(jī)