無(wú)花果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦質(zhì)元素。據(jù)山東林科所測(cè)定，成熟無(wú)花果的可溶性固形物含量高達(dá)24%，大多數(shù)品種含糖量在15%～22%之間。其次，無(wú)花果具有極高的藥用價(jià)值，含有大量的果膠和維生素，具有開胃、助消、還能止腹瀉、治咽喉痛等功效。無(wú)花果成熟后一般鮮食或者制成無(wú)花果干，而無(wú)花果青果可以烘干或曬干做成無(wú)花果茶片，藥療效果很好，比新鮮的成熟的無(wú)花果藥用價(jià)值高很多。

　　廣東奧伯特節(jié)能設(shè)備有限公司50匹直熱式低溫型烘干熱泵配套12米長(zhǎng)鏈條烘干機(jī)械無(wú)花果（茶片）烘干進(jìn)行中，河南客戶用這套設(shè)備已經(jīng)成功烘干過(guò)豆角、黃花菜、辣椒、黃瓜片、蒜片，自用的同時(shí)還能出租給其他用戶使用，綜合效益客戶非常滿意。據(jù)奧伯特河南分公司林總介紹，合格的無(wú)花果干品，顏色鮮艷，散發(fā)清香，在烘干過(guò)程中必須合理控制烘房?jī)?nèi)溫度和濕度。無(wú)花果烘干時(shí)間約為16小時(shí)，前6小時(shí)溫度控制在70-75℃之間，濕度設(shè)置為35%；7-12小時(shí)溫度為65-70℃，濕度為20%；12-16小時(shí)溫度設(shè)置為60-65℃，保持在10%。以上參數(shù)基于干球溫度為20度，相對(duì)濕度為60%（僅供參考）。

　　無(wú)花果鮮果的含水量高達(dá)78%，以游離水、膠體水和化合水3種狀態(tài)存在。果實(shí)干制過(guò)程中所除去的水分主要是游離水和部分膠體水。烘干前必須對(duì)鮮果進(jìn)行篩選，清洗干凈，并作好取締和分切，這樣才能保證干品的質(zhì)量，烘干階段必須合理控制好溫度和濕度的變化，干果回暖后及時(shí)包裝即可。無(wú)花果果干的加工工藝流程：原料選擇—→清洗—→去蒂—→分切—→攤鋪—→干燥—→回軟—→分級(jí)包裝。選擇成熟的無(wú)花果，剔除爛果、殘果和其他雜質(zhì)，清水沖洗后，切去果柄；果品切片，這樣能加大物料與干燥介質(zhì)的接觸面，縮短干燥時(shí)間，減少能量消耗；原料的攤鋪要均勻一致，不能重疊；在加溫的同時(shí)注意通風(fēng)和排濕，以利于水分蒸發(fā)，開始烘烤溫度要高些，升溫速度要快；前段時(shí)間一定要注意溫度，要快速把溫度升起來(lái)，且濕度不能高，烘房一定要建在通風(fēng)良好的地方；將干燥的無(wú)花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜蓋好，回軟2--3天，然后即可包裝制成無(wú)花果果干。