熱泵烘干機(jī)之柿子烘干
一、柿子簡介
柿子,柿科植物漿果類水果,原產(chǎn)地在中國,栽培已有一千多年的歷史。是一種廣泛種植的果樹結(jié)出的果實(shí),主要種植地區(qū)在河南、山西、陜西、河北等地山區(qū),柿子19世紀(jì)傳入法國和地中海各國,后又傳入美國。柿樹的果實(shí)直徑在5到8厘米左右,黃色至紅色。柿子含有維生素A和少量維生素C。
柿樹能經(jīng)受約零下18度的嚴(yán)寒。美洲柿原產(chǎn)美洲,樹形矮小,偶爾高達(dá)10米。果扁平,深紅色到醬色,果徑3至5厘米,多含幾粒大而扁平的種子。經(jīng)過人工培育后的美洲柿已經(jīng)有了許多優(yōu)良品種,味道也超過東方柿子。
柿子的品種有1000多種,又根據(jù)其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。后者主要是來自該品種中的“冬柿”,成熟時(shí)已經(jīng)脫澀。而前者(中國上市的柿子大多數(shù)屬于此類)必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用,引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸。柿子中國是世界上產(chǎn)柿最多的國家,年產(chǎn)鮮柿70萬噸。柿子品種繁多,約有300多種。從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等;從果形上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。在長期的風(fēng)土馴化和生產(chǎn)實(shí)踐中,人們培育出不少優(yōu)良品種,特別著名的有:河南澠池的牛心柿,產(chǎn)于華北的“世界第一優(yōu)良種”的大盤柿;河北、山東一帶出產(chǎn)的蓮花柿、鏡面柿;河南以及陜西涇陽、三原一帶出產(chǎn)的雞心黃柿;河南以及陜西富平的尖柿;浙江杭州古蕩一帶的方柿,被譽(yù)為中國六大名柿。此外,還有陜西臨潼的火晶柿、華縣的陸柿、彬縣的尖頂柿;山東青島的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是國內(nèi)有名的柿子。這些名種柿子,皮薄、肉細(xì)、個(gè)兒大、汁甜如蜜,深受廣大消費(fèi)者的青睞。
柿子樹的栽培已有一千多年的歷史。北宋詩人張仲殊稱美柿子︰“味過華林芳蒂,色兼陽井沈朱,輕勻絳蠟裹團(tuán)酥,不比人間甘露?!敝袊⑷毡?、韓國和巴西是主要產(chǎn)地。中國產(chǎn)地主要在廣西平樂和恭城兩縣,約占全國市場的70%,平樂縣二塘鎮(zhèn)是全國最大的柿子和柿餅交易點(diǎn)。
二、柿餅(干柿子)做法
1)人工晾曬:
1、將生柿子從果樹上摘下來,去掉柿子的把子。將去掉把子的柿子固定在去皮機(jī)器上,進(jìn)行去皮,以前都是手工去皮,現(xiàn)在是半手工了。
2、用竹子編制的特別的籃子來盛放柿子,放置于太陽下暴曬。曬一段時(shí)間可以進(jìn)行松囊了,所謂松囊的就是用手按捏柿子,使柿子里面的果肉徹底軟化。
3、曬制一段時(shí)間再曬一兩天就可以用手捏了,從中間按下,將果肉往兩旁邊擠。
4、最后像這樣的柿餅就可以出售了哦。
5、如果要生成柿霜的話,必須要低溫環(huán)境才好。將曬干捏成型的
柿餅放置在陰涼干燥的室內(nèi),在低溫下會慢慢的生成柿霜。
柿餅好吃難制作,需要說明的是,在曬制柿餅的過程中需要用到微量的硫磺進(jìn)行熏硫處理15分鐘(大概十幾克),主要就是為了防止霉變,滋生細(xì)菌,顏色變黑。在松囊后用到一次,還有就是捏成型后一次,一般整個(gè)過程為10天以上,熏硫兩到三次為佳,在曬制過程部分硫會揮發(fā)掉一部分,對于市面上的柿子看著顏色十分的鮮艷的,小編大家提醒要小心,很多是染過色素的,還有有柿霜的大多是用偽造的柿霜涂抹在柿子表面,用清水一清洗就可以看出。因?yàn)槭了纳蓷l件是12月份前都比較難生成的,而周期又比較長,所以基本上都是偽造的。
2)烘干機(jī)設(shè)備烘干柿餅
說到烘干設(shè)備,大家很可能馬上就會聯(lián)想到微波、冷凍等干燥方式的設(shè)備了,近年我們用空氣能熱泵烘干機(jī)這個(gè)在干燥領(lǐng)域里新型節(jié)能的干燥設(shè)備對無花果、柿子等漿果類物料通過多次試驗(yàn),有了一定的成功干燥經(jīng)驗(yàn),如果你需要對此類物料進(jìn)行干燥處理的話。公司有專門測試干燥的試驗(yàn)室,有多年從事干燥物料試驗(yàn)的專家和博士。有多年從事干燥行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)豐富的工程師專門為你解決干燥領(lǐng)域里的許多難題。
熱泵烘干機(jī):
柿餅烘干
案例一:陜西渭南市富平縣20噸柿餅烘干項(xiàng)目
共采用智恩熱泵烘干系統(tǒng)4套,每套的配置為:烘干房體:8m*2.8m*2.6m。分體式熱泵烘干機(jī):12匹兩臺。每套烘干柿餅現(xiàn)貨5噸。點(diǎn)擊查看詳情
金銀花烘干
智恩空氣能熱泵金銀花烘干機(jī)+金銀花烘干房
陜西咸陽武功縣金銀花烘干系統(tǒng)(金銀花烘干機(jī)+金銀花烘干房):一體式熱泵烘干機(jī)組:15匹,烘干房:2.2*9.6*2.3。點(diǎn)擊查看詳情
文本編輯整理:智恩空氣能熱泵 生產(chǎn)廠家、智恩空氣能熱泵烘干機(jī) 生產(chǎn)廠家。歡迎分享本文,轉(zhuǎn)載請保留出處!