新會陳皮，又名廣陳皮，指在廣東省江門市新會區(qū)陳皮地理標志產(chǎn)品保護范圍內栽培的茶枝柑的果皮經(jīng)曬干或烘干，并在保護區(qū)域范圍內貯存陳化一年以上的產(chǎn)品。隨著人們生活水平的提高，陳皮越來越受到消費者的追捧，市場前景一片光明。然而，陳皮卻大多停留在傳統(tǒng)的干燥階段。陳皮采用太陽曬干受天氣的影響，曬干需要很大的場地，在這個寸土黃金的年代，就需要很大的場地租金投入，而且場地曬干的損耗大，容易造成二次污染，質量也沒辦法保障。燃煤、燃油等高能耗、高污染的干燥設備受到嚴格限制甚至被禁止使用。陳皮的產(chǎn)量一直不能最大化，尋找一種新型的安全環(huán)保、高效節(jié)能的干燥方式替代原有舊式的干燥方式越來越緊迫。
AOBOTE熱泵烘干機應用于陳皮烘干工藝流程：
原料的選取和驗收→鮮果取皮→烘至果皮發(fā)軟→果皮翻反整形→恒溫烘干→入庫儲存陳化。
烘干推車托盤選擇：推車每層最好有12cm的距離，托盤不宜用塑料材質，最好采用304不銹鋼或竹木架，這樣層與層之間熱量輻射會比較好，不會造成物料底部慢干的情況。
原料選用和驗收：原料選用新會產(chǎn)正宗“新會柑”，要求無病斑、無病蟲害、有光澤、質優(yōu);鮮果取皮：用鋒利小刀從鮮果底部縱向分割兩刀(不傷果肉)呈不分離3等份后，剝落果肉留皮;高溫烘干：將果皮放置在烘干箱內，并用自制方形網(wǎng)格分層隔開，高溫干燥1小時，使果皮發(fā)軟;果皮翻反整形：從烘干機箱中將放在自制方形網(wǎng)格上的果皮取出，將果皮翻反(翻反過程要注意輕拿輕放，不要將果皮折斷，保持果皮完整，保證成品率);恒溫烘干：將翻反過的陳皮均勻地放置在方形網(wǎng)格上，放入烘干箱中，在烘干過程中，要注意使果皮受熱均勻，一般每隔2小時調換網(wǎng)格一次，調換原則為上下前后，對角互換;入庫儲存陳化：將已烘干的果皮涼凍裝入麻袋，入庫儲存。
陳皮烘干工藝曲線：
烘干品質優(yōu)良的陳皮外表面成黃色或紅棕色，內表面黃白色，粗糙，呈海綿狀，基部殘留有經(jīng)絡，且不易折斷。陳皮烘干一般分為三個階段，其曲線變化如下：
第一個階段為高溫加熱階段，烘干溫度為65℃(不排濕)，烘干時長為1小時，使果皮烘干至發(fā)軟，此時烘干房內的濕度在85～90%左右，烘干達到預定時長時，可以用手觸摸果皮，檢測是否達到要求。
第二個階段為恒溫干燥階段，將烘干機工作溫度設定為45℃(烘干前需翻反整形)，烘干房內濕度為60～70%，烘干時間為14小時，烘干過程中要注意調換網(wǎng)格，保證成品受熱均勻，品質一致。同時，抽取樣本進行稱重，以達到目標值為準。
第三個階段為低溫晾涼階段，房內溫度為30℃，濕度為15～20%，時間為1小時左右，晾涼后將陳皮取出即可，此時濕度為13～15%(這一階段也可以根據(jù)室外溫度和物料的實際情況放到烘干房外)。
一般情況下，陳皮果皮質量接近鮮果皮質量的25%，果皮含水量約13%為成品。因此，在烘干過程中要控制溫度和濕度的變化。烘干時間過長或溫度過高，會導致陳皮揮發(fā)油、橙皮甙、維生素等營養(yǎng)成分過多流失，過于干燥陳皮會呈暗褐色或黑色，影響其外觀，也不易于保存。烘干時間過短或溫度過低，則陳皮過于柔軟，保存過程中容易發(fā)霉，甚至變質，影響其藥用價值和食用價值。
如果天氣允許，又有合適的場地，新鮮的果皮經(jīng)過分瓣后，可以放在室外晾曬一天，但是必須保證不會造成嚴重的二次污染。經(jīng)過晾曬的陳皮再進行烘干作業(yè)，可以縮短烘干時間，一般只需9～10個小時即可。
除此之外，陳皮果最好的的采摘時間是每年的十月中旬到十一月，此時烘干的陳皮品質較好，而過早采摘得到的陳皮顏色青綠，一般需要進行高溫殺青才能確保烘干后產(chǎn)品達標，通常需要放入120°的高溫蒸汽機中蒸制半小時，再放入烘干房進行烘干。陳皮烘干后，裝入麻袋放在通風干燥的儲存間保存即可。此外，還需要選擇晴朗干燥的天氣，把陳皮拿出來晾曬(整袋拿出即可)，以免受潮。
