魚皮烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是魚皮？魚皮的加工工藝步驟，空氣能魚皮烘干工藝以及智恩空氣能熱泵魚皮烘干機廠家直銷熱線：13506835683。

魚皮百科

魚皮分海魚皮和淡水魚皮 ?！昂ｔ~皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經(jīng)加工曬干的成品的統(tǒng)稱，過去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等，俗稱“鯊魚皮”，曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘 。它適合“燴”、“扒”、“燜”、“煲”、“燉”、“紅燒”、“干煸”等等?！昂ｔ~皮”以體厚身干，皮上無肉，潔凈無蟲傷者為好；分雌雄兩種，具有膠質(zhì)，營養(yǎng)和經(jīng)濟價值較高。中國沿海各地區(qū)均產(chǎn)，福建、浙江、山東為主要產(chǎn)區(qū)。

魚皮，又叫魚唇。是采用鯊魚皮經(jīng)過加工制成的素負盛名的海味干品。每年農(nóng)歷3～12月均有生產(chǎn)。

魚皮是由各種鯊魚皮加工而成，以體厚身干，皮上無肉，潔凈無蟲傷者為好；分雌雄兩種，具有膠質(zhì)，營養(yǎng)和經(jīng)濟價值較高。我國沿海各地區(qū)均產(chǎn)，福建、浙江、山東為主要產(chǎn)區(qū)。要品種有：犁頭鰩皮、虎鯊皮、公魚皮、老鯊皮、青鯊皮和真鯊皮等。犁頭鰩皮黃褐色，皮厚堅硬，質(zhì)量最佳；虎鯊皮用豹紋鯊和狹文虎鯊的皮加工制成，皮厚堅硬，黃褐色；公魚皮是用沙粒魟的皮加工制成的，灰褐色，皮面有顆粒狀的骨鱗；老鯊皮較厚，有尖刺，灰黑色；青鯊皮為灰色或灰白色。

魚皮加工工藝步驟

取魚剝皮

白綠鯊、騾鯊、白眼鯊的皮均可加工魚唇。為了增加剝皮時的腔彈性，一般不作剖腹即排木板進行剝皮。從頭鰭腹邊的肌肉開刀，順勢輕輕割破腹皮一層，直至尾鰭為止。一般是先用左手的拇指和食指捏住腹部，右手拇指嵌入皮層輕輕割開，使皮層與肌肉脫離，依次剝至背脊；再倒過來挑開眼皮和嘴唇皮，使全體脫離肉體，即成整張魚皮。剝皮后的魚體再剖腹另作處理。

洗滌刮凈

將剝下的魚皮放入清水中，用軟刷子洗刷皮層，除去粘液和血污后，再按肉面朝上，皮面向下地排列于木板上，用快刀將粘在魚皮肉面的殘存魚肉刮凈。刮時必須注意，脊背皮厚，可以重刀刮??；腹部皮薄則應(yīng)慢刮，以免刮破而影響外觀。刮后再放入清水中浸泡1～2小時，即可取出曬干。

曬干成品

魚皮可以烈日曝曬。根據(jù)皮張的大小和部位的厚薄，可以分成整張魚皮曝曬和分部位曝曬。較大的可以割成脊背、腹部、嘴唇等不同的塊數(shù)進行曬干。脊背皮厚色青，稱青皮；腹部皮薄色白，叫白皮；嘴邊皮厚色白，為真正的魚唇。小的常以整張曝曬。

魚皮烘干工藝

智恩空氣能熱泵魚皮烘干機

熱泵魚皮烘干機的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。