洋蔥烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是洋蔥？洋蔥的加工工藝步驟，空氣能洋蔥烘干工藝以及智恩空氣能熱泵洋蔥烘干機(jī)廠家直銷熱線：13506835683。

洋蔥百科

洋蔥（學(xué)名：Allium cepa L.）是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質(zhì)至薄革質(zhì)，內(nèi)皮肥厚，肉質(zhì)，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達(dá)1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5～7月開花結(jié)果。

原產(chǎn)亞洲西部，中國內(nèi)外均廣泛栽培。是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。

洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。

洋蔥加工工藝步驟

洋蔥什么時候采收？洋蔥收獲時間是什么時候？

采摘時間:洋蔥采收一般在5月底至6月上旬。當(dāng)洋蔥葉片由下而上逐漸開始變黃,假莖變軟并開始倒?fàn)?鱗莖停止膨大,外皮革質(zhì),進(jìn)入休眠階段,標(biāo)志著鱗莖已經(jīng)成熟,就應(yīng)及時收獲。

洋蔥采收后要在田間晾曬2~3天。直接上市的可削去根部,并在鱗莖上部假莖處剪斷,即可裝筐出售。如需貯藏的洋蔥,則不去莖葉,當(dāng)葉片晾曬至七八成干時,可把莖葉編成辮子,懸掛在通風(fēng)、陰涼、干燥的地方,稱為掛蔥。

洋蔥采收注意事項(xiàng)

采收洋蔥采收時間最早在5月下旬～6月中旬，每畝(1畝＝667平方米）可收1500公斤～2500公斤。

在采收前葉片尚未枯黃時，用青鮮素（mh）500毫克/千克噴灑葉面，可防止貯藏期間發(fā)芽。

在采收前7-10天不再澆水，防止蔥頭因在田間時吸足水分而不耐貯藏。

在地上部管狀葉30%自然倒伏后為收獲適期，此時，植株基部第一、二片葉枯黃，第三、四片葉還帶綠色，假莖失水松軟，地上部自然倒伏。收獲應(yīng)選晴天進(jìn)行。主株連根拔出，在田內(nèi)晾曬1-2天，曬時用葉子遮住蔥頭，只曬葉不曬頭，每公頃產(chǎn)量60-90t。為提高商品率，早上市場，也可提前收獲。

市場上行銷的洋蔥要求鱗莖大，質(zhì)地脆嫩、組織細(xì)密、品質(zhì)優(yōu)良。訂單收購的按訂單要求進(jìn)行分級，一般一級品鱗莖橫徑8厘米以上，二級品橫徑6-8厘米，次品鱗莖6厘米以下。在鱗莖上保留假莖1-1.5厘米剪齊，要求蔥頭完好，表面干凈，無病蟲霉斑、無機(jī)械損傷、無干癟或發(fā)軟現(xiàn)象。

洋蔥烘干工藝

1.溫度：蔬菜一般含水量比較高，因此需要設(shè)置為低溫?zé)犸L(fēng)恒溫烘干，高溫會破壞蔬菜的營養(yǎng)價值，并且使蔬菜營養(yǎng)流失，洋蔥烘干溫度不能超過50℃，而水果烘干不能超過40℃，烘干時除濕率要達(dá)到20%以上，烘干可分多個階段進(jìn)行，剛開始溫度設(shè)為50-40℃，第二個階段40-30℃，第三階段就要再降到35℃左右。

2.濕度：含水量較大的蔬菜一定要控制好排濕量，因?yàn)檫@也是決定烘干質(zhì)量的重要因素之一，另外，由于某些蔬果的水分中存在著一定的糖分，脫水比較困難，控制脫水速度很關(guān)鍵。

3.烘干時間：洋蔥烘干周期一般為15小時左右，快速烘干會破壞烘干質(zhì)量。

4.色澤：保持洋蔥烘干后的色澤。

熱風(fēng)干燥熱泵烘干技術(shù)是現(xiàn)代干燥物料較為流行的一種方法，也是烘干質(zhì)量較好的烘干方式，是在烘房或烘干箱內(nèi)吹入熱風(fēng)，使空氣流動加快的干燥方法。

智恩空氣能熱泵洋蔥烘干機(jī)

熱泵洋蔥烘干機(jī)的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機(jī)加熱除濕機(jī)組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。

洋蔥干燥機(jī)原理

洋蔥干燥機(jī)分別有加料器、干燥床、熱交換器及排濕風(fēng)機(jī)等主要部件組成。 干燥機(jī)工作時，冷空氣通過熱交換器進(jìn)行加熱，采用科學(xué)合理的循環(huán)方式，使熱空氣穿流通過床面上的被干燥物料進(jìn)行均勻的熱質(zhì)交換，機(jī)體各單元內(nèi)熱氣流在循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下進(jìn)行熱風(fēng)循環(huán)，最后排出低溫高濕度的空氣，平穩(wěn)高效地完成整個干燥過程。

洋蔥干燥機(jī)特點(diǎn)

1.可以調(diào)節(jié)空氣量、加熱溫度、物料停留時間及加料速度以取得最佳干燥效果。

2.設(shè)備配置靈活，可使用網(wǎng)帶沖洗系統(tǒng)及物料冷卻系統(tǒng)。

3.操作靈活，濕物料進(jìn)入機(jī)內(nèi)后，干燥過程在完全密封的箱體內(nèi)進(jìn)行，勞務(wù)條件較好，避免粉塵的外泄。

4.不僅可以對物料進(jìn)行干燥，有時還可對物料進(jìn)行培烤，熟化或冷卻等處理操作。

5.獨(dú)特的分風(fēng)裝置，使熱風(fēng)分布更加均勻，確保產(chǎn)品品質(zhì)的一致性。

6.結(jié)構(gòu)簡單，安裝方便，能長期運(yùn)行，發(fā)生故障時，可進(jìn)入箱體內(nèi)部檢修，維修方便。