白茶烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是白茶？白茶的加工工藝步驟，空氣能白茶烘干工藝以及智恩空氣能熱泵白茶烘干機廠家直銷熱線：13506835683。

白茶百科

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。

白茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、武漢新洲舊街 、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）

白茶加工工藝步驟

白茶烘干工藝：

白茶干燥工藝有傳統(tǒng)與現(xiàn)代的方法。傳統(tǒng)的方法就是完全利用太陽光干燥和焙籠炭火烘焙，現(xiàn)代的方法多用白茶烘干除濕機進(jìn)行干燥。白茶烘干除濕機干凈衛(wèi)生，烘干效果好，人工成本和運行成本低,最重要的是非常節(jié)能環(huán)保。

1、傳統(tǒng)的白茶干燥工藝，直接利用太陽光照射進(jìn)行干燥。萎凋后的白茶芽葉，利用特定的陽光干燥一定的時間，使茶葉內(nèi)多余的水分氣化。這種干燥方法掌握不好，會使白茶含水率太高，存儲時易產(chǎn)生霉味，需要在夏天天氣晴朗時把白茶放在太陽光下晾曬重新干燥。

2、另一種傳統(tǒng)的干燥工藝就是焙籠炭火烘焙，焙籠烘焙是先在火鍋里放置完全燃燒的木炭（木炭燃燒注意不能產(chǎn)生煙，影響白茶品質(zhì)），木炭火上密蓋著草木灰，使火鍋上方的溫度控制在30～40℃，在焙蓋上薄攤白毫銀針0.5千克，烘焙3～5小時，烘焙過程要進(jìn)行翻拌，烘焙講究低溫慢焙，費工費時。

現(xiàn)在白茶的批量生產(chǎn) 更多的是采用熱泵烘干除濕機進(jìn)行干燥。

白茶采摘：白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短，輕采輕放，竹簍盛裝、竹筐貯運。

萎凋：采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。

烘干：初烘：烘干機溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。

保存：茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進(jìn)行包裝。

白茶儲存歸納起來就八個字：通風(fēng)、透氣、防曬、防潮 [7] 。白茶的保存，一定要注意存茶環(huán)境，不可將白茶置于高溫、強光、有異味的環(huán)境之下 [7] ，最好能夠保證存茶環(huán)境可適當(dāng)通風(fēng)，干燥、常溫、無異味。

白茶烘干工藝

1、采摘

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短，輕采輕放，竹簍盛裝、竹筐貯運。

2、萎凋

白茶采摘后就是萎凋，將采摘的鮮茶葉厚度均勻放于烘干托盤上，之后推進(jìn)烘干房里進(jìn)行萎凋，整個萎凋過程為30個小時左右，烘干房內(nèi)最高溫度不得超過35℃。具體分為三個不同階段，第一個階段是前10小時溫度要求在20-25℃，第二階段是經(jīng)過10小時的緩慢升溫將溫度升到27-28℃，然后再經(jīng)過10小時的萎凋升溫過程將溫度升到35℃，特別注意的是整個工序過程要保證烘干房通風(fēng)均勻。

3、 堆積

將萎凋后的白茶堆放在一起，上覆麻布，讓白茶微微發(fā)酵3-5天。

4、高溫烘干

當(dāng)白茶堆積發(fā)酵完成后，進(jìn)行高溫烘干，將白茶烘干除濕機的溫度設(shè)為80～100℃，不得超過100℃，烘干8個小時左右即可。經(jīng)過此過程干燥的白茶含水率都控制在5%以下，且香氣清新，口感好。

智恩空氣能熱泵白茶烘干機

熱泵白茶烘干機的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。

白茶烘干除濕機優(yōu)勢：

隨著白茶烘干除濕機的推廣和應(yīng)用，其優(yōu)勢也被逐漸認(rèn)可，越來越多的白茶干燥選擇使用金凱白茶烘干除濕機，究竟金凱白茶烘干除濕機有哪些優(yōu)勢呢？

優(yōu)勢一：制茶過程方便

一般白茶干燥中的萎凋為自然萎凋，即白茶采摘后攤放在空氣中，讓白茶自然消失一部分水分。白茶烘干除濕機的一個明顯區(qū)別于其他烘干機器的優(yōu)勢在于茶葉采摘后的整個制茶工序包括萎凋都可以在烘干除濕機進(jìn)行，非常的方便。

優(yōu)勢二：工藝環(huán)保無污染

干燥是茶葉加工一個重要工藝過程，采用常規(guī)燒柴、燃煤和電加熱的烘干方式，需消耗大量能源，造成不同程度的環(huán)境污染。采用烘干除濕機對茶葉進(jìn)行干燥，在茶葉的不同干燥階段，采用不同的干燥參數(shù)和干燥方式，實現(xiàn)對干燥過程的優(yōu)化控制，提高了生產(chǎn)效率，節(jié)約能源，避免環(huán)境污染，改變落后的生產(chǎn)加工方式。

優(yōu)勢三：品質(zhì)、品相更佳

在制茶過程中，始終離不開熱的作用，特別是在干燥階段，不僅是除去水分，而且在蒸發(fā)水分的同時，發(fā)生著復(fù)雜的有水參與下的熱化學(xué)變化，進(jìn)一步促進(jìn)茶葉色香味的形成。

在干燥過程中若溫度過高會使葉子外層先干，形成“硬殼”后妨礙葉子內(nèi)部水分繼續(xù)向外擴散蒸發(fā)。這種茶葉看起來雖然是烘干了，但在貯藏中，由于實際含水量較高，容易產(chǎn)生陳化積霉變。若溫度過低，不僅水分蒸發(fā)慢，嚴(yán)重的是產(chǎn)生影響品質(zhì)的熱化學(xué)反應(yīng)，茶葉香味低淡，不爽快。白茶烘干除濕機可以精準(zhǔn)控制溫度、濕度、時間等干燥曲線，從而保證茶葉干燥后的品質(zhì)及口感。而且白茶烘干除濕機烘干的白茶也更加耐泡，原因是在于傳統(tǒng)做茶的過程中，茶葉味道的有效成份隨時散發(fā)在空氣中，而茶葉的香味和營養(yǎng)成分不向外界散發(fā)，茶葉的各種有效成份流失少。

優(yōu)勢四：人工成本和運行成本低

白茶干燥除了品質(zhì)之外，用戶看重的另一個因素便是費用了。使用白茶烘干除濕機只要將茶葉放進(jìn)烘房，關(guān)上門開機，按照不同階段的溫濕度來調(diào)整參數(shù)即可，干燥過程不需翻動時間到了，開門出成品，節(jié)省了大量的人工成本。

在運行費用方面，白茶烘干除濕機也有著很大的優(yōu)勢，白茶烘干除濕機只是電加熱干燥機的30%，燃油干燥機的40%，燃煤干燥機的60%，而且白茶烘干除濕機不需要消耗任何材料。