干巴菌烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是干巴菌？干巴菌的加工工藝步驟，空氣能干巴菌烘干工藝以及智恩空氣能熱泵干巴菌烘干機(jī)廠家直銷熱線：13506835683。

干巴菌百科

干巴菌（Thelephora ganbajun Zang），云南珍稀野生食用菌，近幾年在湖北宜昌西北山區(qū)也有發(fā)現(xiàn)。學(xué)名干巴革菌，也叫對(duì)花菌、馬牙菌等。它生長(zhǎng)在滇中及滇西及鄂西北的山林松樹(shù)間。產(chǎn)于六七八月雨季，至今仍未實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖。其貌不揚(yáng)，黑黑的帶有一層白色。野生干巴菌菌，生于山林、長(zhǎng)于山林，是天然綠色食品，它富含多種維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白及其他有益于人體的成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，是野生食用菌中的上品。

干巴菌主要分布在滇中高原，主產(chǎn)地為云南昆明、玉溪、曲靖、楚雄，其次為云南思茅、麗江、保山、大理，此外在貴州西部及四川南部的局部地區(qū)有少量分布，其分布區(qū)在北緯22°~27°，東經(jīng)99°~106°，海拔800~2200m，集中在1000~2200m的松林中。

在野生食用菌中，干巴菌是最具獨(dú)特風(fēng)味的一種，其菌香濃郁，嚼味鮮甜，滋嫩，回味醇香悠長(zhǎng)。干巴菌內(nèi)含粗蛋白19.2%，粗脂肪7.9%，灰份16.1%，總糖15.8%，同時(shí)還含有人體不能合成的多種氨基酸。

干巴菌加工工藝步驟

6-10月是干巴菌收獲的季節(jié)。采摘干巴菌，并清干凈菌子表面上樹(shù)枝、雜草、泥土等。將干巴菌裝框。切除菌腳并清洗干凈并瀝干水裝上托盤(pán)篩。將干部菌子裝入物料推車后推進(jìn)烘干房，準(zhǔn)備烘干。

干巴菌烘干工藝

干巴菌菌子烘干全程分5階段，具體溫度，相對(duì)濕度等參數(shù)設(shè)置如下：

第一階段：溫度設(shè)定45℃，烘干相對(duì)濕度設(shè)定為10%，烘干時(shí)間為7小時(shí)，烘干+排濕模式。

第二階段：溫度設(shè)定50℃，烘干相對(duì)濕度設(shè)定為10%，烘干時(shí)間為6小時(shí)，烘干+排濕模式。

第三階段：溫度設(shè)定65℃，烘干相對(duì)濕度設(shè)定為10%，烘干時(shí)間為4小時(shí)，烘干+排濕模式。

第四階段：溫度設(shè)定70℃，烘干相對(duì)濕度設(shè)定為10%，烘干時(shí)間為3小時(shí)，烘干+排濕模式。

第五階段：溫度設(shè)定73℃，烘干相對(duì)濕度設(shè)定為10%，烘干時(shí)間為2小時(shí)，烘干+排濕模式。

干巴菌每批次菌子烘干時(shí)間約22~24小時(shí)左右。烘干完畢后檢驗(yàn)品質(zhì)，及格后包裝、保存。

注意事項(xiàng)：

1、由于野生干巴菌含水量較大，菌子烘干第一階段溫度不適于過(guò)高，通常溫度在45℃~50℃之間，烘干時(shí)間一般在7小時(shí)左右，第一階段必須大量排濕，在相對(duì)濕度下降到38%左右再提升溫度，這樣可以保證菌子的顏色和形狀，有利于烘干品質(zhì)的提升。

2、野生干巴菌可以整個(gè)烘干，若想烘干時(shí)間縮短可以考慮將一個(gè)干巴菌拆成3~4分再烘干，這樣可以使得菌子表面受熱面增大，烘干時(shí)間大大縮短，一般可以縮短2小時(shí)左右。

智恩空氣能熱泵干巴菌烘干機(jī)

熱泵干巴菌烘干機(jī)的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機(jī)加熱除濕機(jī)組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。