白蔥菌烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是白蔥菌？白蔥菌的加工工藝步驟，空氣能白蔥菌烘干工藝以及智恩空氣能熱泵白蔥菌烘干機(jī)廠家直銷熱線：13506835683。
白蔥菌百科
白蔥菌菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。屬樹木的外生菌根菌。
菌蓋直徑8-15cm，幼時近球形，半球形，后呈扁半球形，邊緣鈍圓，奶白色、白乳黃色、白紅色 至桃紅色至繡球紫色，表面干燥，初時有微細(xì)毛，后變光滑無毛。菌肉肥厚，致密，黃色至硫磺色，柄基部菌肉為桃紅色，受損后局部輕微變青藍(lán)色，味溫和。
白蔥菌加工工藝步驟
一、采摘：采摘白蔥菌子，并清干凈菌子上的泥土等。將白蔥菌子裝框。
二、處理：切除菌腳腳頭，清洗干凈并瀝干水裝上托盤篩。
三、烘干：將菌子裝入物料推車后推進(jìn)烘干房，準(zhǔn)備烘干。
白蔥菌烘干工藝
白蔥菌子烘干全過程可分為6各階段，具體溫度、相對濕度等參數(shù)設(shè)置如下：
1、第一階段，溫度設(shè)定45℃，烘干相對濕度設(shè)定為10%，烘干時間為7~8小時，烘干+排濕模式。
2、第二階段，溫度設(shè)定50℃，烘干相對濕度設(shè)定為10%，烘干時間為6~7小時，烘干+排濕模式。
3、第三階段，溫度設(shè)定65℃，烘干相對濕度設(shè)定為10%，烘干時間為4小時，烘干+排濕模式。
4、第四階段，溫度設(shè)定70℃，烘干相對濕度設(shè)定為10%，烘干時間為3小時,烘干+排濕模式。
5、第五階段，溫度設(shè)定75℃，烘干相對濕度設(shè)定為10%，烘干時間為3小時，烘干+排濕模式。
6、第六階段，溫度設(shè)定70℃，烘干相對濕度設(shè)定為10%，烘干時間為1小時，烘干+排濕模式。
特別提醒：菌子烘干時間根據(jù)菌子大小烘干時間在21~26小時。烘干完畢后檢驗品質(zhì)，及格后包裝、保存銷售。
注意：由于白蔥菌含水量較大，菌子烘干第一階段溫度不適于過高，通常溫度在45℃~50℃之間，烘干時間一般在8~10小時，第一階段須大量排濕，在相對濕度下降到38%時再提升溫度，這樣可以保證菌子的顏色和形狀，有利于烘干品質(zhì)的提升。
智恩空氣能熱泵白蔥菌烘干機(jī)
熱泵白蔥菌烘干機(jī)的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機(jī)加熱除濕機(jī)組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。
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白蔥菌（牛肝菌的一種）的吃法？炒白蔥
白蔥菌的吃法：
1、爆炒白蔥菌
將白蔥牛肝菌用溫水浸泡約30分鐘洗凈，切成片，旺火，油六成熟，下菌爆起鍋瀝油。鍋留底油，下蒜、辣椒煸炒，再下菌片、調(diào)味品翻炒，起鍋裝盤即成。
2、做湯
可以各種菌子一起煮火鍋，或者雞湯，排骨湯等，口感香濃味美。
蘑菇宴–干椒黃牛肝菌材料：鮮黃牛肝菌、花生油、鹽、味精、干辣椒、蒜。
做法：
1.黃牛肝菌洗凈，切成片；
2.將蒜去皮洗凈切成小片，干辣椒去蒂去籽切成長段；
3.鍋置火上，注入花生油燒至三成熱時，將蒜片與干辣椒段下鍋稍炸一下；
4.旺火熱油放入黃牛肝菌與蒜、辣椒爆炒，放入鹽、味精起鍋?？诟校呵逑阕虧?，微辣、麻，菌香味醇厚。
發(fā)表于2020-05-30 at 08:49 4樓
白蔥菌
菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。大腿蘑營養(yǎng)豐富，味道香美，是極富美味的野生食用菌之一，可出口歐美、日本等國，深受外商歡迎。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。據(jù)分析，100 g干品中含蛋白質(zhì)20.2 g，碳水化合物64.2 g，熱量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，P500 mg，F(xiàn)e50 mg，核黃素3.68 mg.該菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一；又是婦科良藥，可治婦女白帶癥及不孕癥。此外，其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%。同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。云貴地區(qū)省牛肝菌類資源豐富，有不少優(yōu)良的可食品種，主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌，又稱美味牛肝菌，生長于海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶，生長期為每年五月底至十月中，雨后天晴時生長較多，易于采收。白牛肝菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富。云貴地區(qū)省各族群眾喜愛采集鮮菌烹調(diào)食用。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習(xí)慣，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。 云貴地區(qū)省從一九七三年起出口白牛肝菌，銷往西歐，極受歡迎，供不應(yīng)求。黃、黑牛肝菌與白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似，近年來也開始組織出口。
牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿?？伤幱?，治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等功效。另外，還有抗流感病毒、防治感冒的作用?？梢娒牢杜８尉_是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。經(jīng)常食用牛肝菌可明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善機(jī)體微循環(huán)。