藍(lán)莓烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是藍(lán)莓？藍(lán)莓的加工工藝步驟，空氣能藍(lán)莓烘干工藝以及智恩空氣能熱泵藍(lán)莓烘干機廠家直銷熱線：13506835683。
藍(lán)莓百科
藍(lán)莓英文名稱：Blueberry，意為藍(lán)色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源于北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍(lán)色，故稱為藍(lán)莓。藍(lán)莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分,具有防止腦神經(jīng)老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能,營養(yǎng)成分高。
由于藍(lán)莓富含花青素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。醫(yī)學(xué)臨床報告也顯示，藍(lán)莓中的花青素可以促進視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進視力。
藍(lán)莓果實大小、顏色因種類而異。多數(shù)品種成熟時果實呈深藍(lán)色或紫羅蘭色，如兔眼藍(lán)莓、高叢藍(lán)莓和矮叢藍(lán)莓等，少數(shù)品種為紅色。果實有球形、橢圓形、扁圓形或梨形，平均單果重0.5 ~ 2.5 g，直徑0.8 ~ 1.5 cm不等，兔眼藍(lán)莓的單果重最大可達到25 g。藍(lán)莓果實一般在花后70 ~ 90天成熟。果肉細(xì)軟，多漿汁。種子細(xì)小，食用時可隨果肉食下而不影響口感。
藍(lán)莓加工工藝步驟
采收
⒈ 采收方法：有機械采收和人工采收，鮮食藍(lán)莓宜用人工采收。采收人員在采果時應(yīng)戴上手套（指套），以免損傷果實和抹去果粉，影響果實外觀。用于鮮食的要采摘無損傷果，采摘時要輕拿、輕放。采果籃要柔軟光潔，每個采果籃盛果量不得超過1 kg。病果、腐爛果要帶出園外深埋或藥劑消毒后銷毀，嚴(yán)禁用于加工和上市銷售。
⒉ 采收時間和采收期：藍(lán)莓成熟季節(jié)為6 ~ 8月份。藍(lán)莓果實表面為藍(lán)黑色時即成熟，由于藍(lán)莓果實成熟不一致，要分批采收。一般盛果期2 ~ 3天采收1次，始果期和末果期3 ~ 4天采收1次。采摘應(yīng)在早晨露水干后至中午高溫來到以前，或在傍晚氣溫下降以后進行；雨天、高溫或果實表面有水時不宜采收。供鮮食的在九成以上成熟時采收；供加工的在充分成熟后采收。
藍(lán)莓烘干工藝
藍(lán)莓烘干過程需要長達20小時，表皮要經(jīng)過處理，不然中間水份不宜蒸發(fā)，藍(lán)莓含糖量高也容易鎖住水份，烘干過程需要通過3~4段程序完成，中間過程需要采用待機的方式進行停滯，無需移出烘干房，但是烘干系統(tǒng)不再加熱，只是讓風(fēng)路進行循環(huán)，讓藍(lán)莓水份在烘干房內(nèi)自然滲透。
下面以采用一臺3p空氣能烘干機，烘干500斤新鮮藍(lán)莓為例，分析藍(lán)莓烘干的能耗烘干成本第一步將采摘的新鮮藍(lán)莓裝入托盤放進物料車。第二步、將裝好的藍(lán)莓物料車推進烘干房，進行烘干。第三步、藍(lán)莓烘干分三個階段進行烘干
（1）第一階段：將烘干溫度設(shè)置為45，相對濕度為12%，烘干 強排濕模式，烘干8小時。
（2）第二階段：將將烘干溫度設(shè)置為55，相對濕度為12%，烘干 排濕模式，烘干6小時。
（3）第二階段：將將烘干溫度設(shè)置為65，相對濕度為12%，烘干 排濕模式，烘干4小時。
第四步、一批次藍(lán)莓烘干耗時約18到20小時，烘干后檢驗干品品質(zhì)并分揀包裝
注意：藍(lán)莓的含水量較高，一階段可以根據(jù)實際情況適當(dāng)加長1到2小時。烘干500斤藍(lán)莓烘干時間按20小時計算，烘干設(shè)備耗電4度/小時，烘干一批次500斤藍(lán)莓總耗電大概80度，具體電價以當(dāng)?shù)貫闇?zhǔn)。本案例分析電價按1元/度計算得烘干1斤藍(lán)莓成本大概在1毛5分錢左右。
藍(lán)莓烘干后：藍(lán)莓干
智恩空氣能熱泵藍(lán)莓烘干機
熱泵藍(lán)莓烘干機的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、烘干房保溫房體、保溫箱體部件。3、烘干房內(nèi)部熱風(fēng)循環(huán)裝置。4、溫濕度智能控制裝置。5、自動排濕裝置，6、裝放藍(lán)莓的物料小推車和物料托盤。
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