草莓烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是草莓？草莓的加工工藝步驟，空氣能草莓烘干工藝以及智恩空氣能熱泵草莓烘干機(jī)廠(chǎng)家直銷(xiāo)熱線(xiàn)：13506835683。

草莓百科

草莓，多年生草本植物。高10-40厘米，莖低于葉或近相等,密被開(kāi)展黃色柔毛。葉三出,小葉具短柄,質(zhì)地較厚，倒卵形或菱形，上面深綠色，幾無(wú)毛，下面淡白綠色，疏生毛，沿脈較密；花瓣白色，近圓形或倒卵橢圓形。聚合果大，宿存尊片直立，緊貼于果實(shí)；瘦果尖卵形，光滑?；ㄆ?-5月，果期6-7月。

草莓喜溫涼氣候，草莓根系生長(zhǎng)溫度5-30，適溫15-2，莖葉生長(zhǎng)適溫為20-30，芽在15--10發(fā)生凍害，花芽分化期溫度須保持515，開(kāi)花結(jié)果期4-40。草莓越夏時(shí)，氣溫高于30并且日照強(qiáng)時(shí)，需采取遮蔭措施。草莓為喜光植物，但又有較強(qiáng)的耐蔭性。光強(qiáng)時(shí)植株矮壯、果小、色深、品質(zhì)好。中等光照、果大、色淡、含糖低,采收期較長(zhǎng)；光照過(guò)弱不利草莓生長(zhǎng)。

草莓加工工藝步驟

1、原料選擇

選擇粒大、均勻、顏色鮮艷、無(wú)傷爛和疤痕、無(wú)病蟲(chóng)害、香氣濃郁、酸甜適口的草毒為原料。

2、清洗

將備用草莓倒入流動(dòng)清水中充分漂洗，除去泥沙等雜物。

3、去果蒂

去蒂時(shí)要輕拿輕放，用手握住蒂把轉(zhuǎn)動(dòng)果實(shí)，或用去蒂刀去盡蒂葉。同時(shí)，剔除雜質(zhì)和不合格的果實(shí)。

4、加糖煮制

先配制40%濃度的糖液，放入夾層鍋中加熱至沸騰，然后加入草莓果實(shí)，再加熱至沸騰，保持10分鐘。冷卻后，取出糖液和草莓果，放入備好的容器中，在40%糖液中糖漬6-8小時(shí)。

5、濾液

將糖漬好的果實(shí)從糖液中撈出，平鋪在竹篩上瀝糖30分鐘。

草莓烘干工藝

將草莓果單層平鋪于物料盤(pán)上，將物料盤(pán)插入物料車(chē)，推入烘干房進(jìn)行烘干。先高溫后低溫的方式，程序設(shè)置3段，第一段溫度60，進(jìn)行溫度攀升，內(nèi)外均勻受熱，時(shí)間2小時(shí)。進(jìn)入第二段,溫度升到75，進(jìn)行高溫連續(xù)除濕,時(shí)間10小時(shí)。第三段溫度降到62，時(shí)間6小時(shí)，進(jìn)行連續(xù)排濕，即可完成烘干工藝。

剔除碎果、不規(guī)整果，然后裝袋，即為成品。草莓干的成品為絳紅色，大小均勻。種子露在外面，象芝麻點(diǎn)綴在果實(shí)表面，具有草莓的芳香、酸甜味。水分含量為7%-8%，無(wú)致病菌及因微生物引起的腐敗現(xiàn)象。

智恩空氣能熱泵草莓烘干機(jī)

熱泵草莓烘干機(jī)的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機(jī)加熱除濕機(jī)組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。