蟲草花高溫烘干解決方案

“蟲草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)進(jìn)行高溫烘干的蟲草花與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環(huán)境和生長條件不同?！榱烁x草區(qū)別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。

蟲草花是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草，是蟲，菌結(jié)合的藥用真菌，現(xiàn)代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長在我國的北方增加地區(qū)。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補(bǔ)佳品。

蟲草花自身含水量較大，達(dá)到87%的水分，而上市的蟲草花卻是以干貨方式存在，那么對于很多產(chǎn)量化的企業(yè)面臨著烘干的大問題，烘干方式也各不相同，但是多半企業(yè)烘干方式都離不開電加熱，鍋爐及微波，以上種種在實際使用中產(chǎn)生的費(fèi)用極高，無形中造成成本增高，銷量也無法提高。另外，通過以上傳統(tǒng)烘干，烘干時間過長，達(dá)到24小時左右，色調(diào)沒有達(dá)到預(yù)期效果，這也是讓多數(shù)企業(yè)煩惱的事情，所以應(yīng)用范圍也不是很廣泛，甚至不考慮使用，直接用太陽來曬干。

蟲草花烘干工藝：

以一臺5匹配一個25立方的烘干烤房為實例，放蟲草花500斤，整過過程消耗12小時，把蟲草花烘烤至可以捏碎為標(biāo)準(zhǔn)。

1、剛培育出來的蟲草花含水分達(dá)87%，前期用35℃左右來烘烤，3~4小時，先排出一部分水分。

2、經(jīng)過第一步以后，蟲草花水分大概降至65%左右，這個時候把溫度調(diào)至45℃，烘干5小時，此時的蟲草花水分降至30%左右，看上去是干的跡象。

3、把溫度調(diào)至55℃，該階段屬于收尾階段，直至將蟲草花烘烤至可以捏碎，耗時3小時，最好停機(jī)裝蟲草花保存。